tapenade végétarienne, ingrédients

Tapenade végétarienne simple et si bonne

Une tapenade n’est elle pas toujours végétarienne?

C’est la question que m’a posée une amie en lisant ma recette de tatin de poivrons. La réponse est non. Cependant, vous verrez que personne ne remarquera qu’il « manque » quelque chose dans votre tapenade végétarienne, tant elle est savoureuse.

Certaines personnes vous diront :

« je suis végétarien, mais je mange aussi du poisson« .

Elle est vraiment bizarre, cette phrase, non?

Ah mais non, cher ami, tu n’es pas végétarien! Dis « je ne mange pas de viande d’animaux terriens », mais ne dis pas que tu es végétarien! Un poisson n’est pas une plante, c’est un animal marin! D’ailleurs, le terma « d’animal marin » le dit bien, non? En fait, si la seule chair animale que tu manges est celle des poissons, tu es pescitarien (eh oui, il y a un mot pour tout 🙂 ). Un pescitarien consomme des végétaux, des produits d’origine animale tels que les laitages et les oeufs, ET des animaux marins.

Un poisson est un animal

Un poisson est un animal au même titre que le poulet , le cheval ou le lapin.. Il a des yeux qui voient, un coeur qui bat, un système digestif, un système nerveux, un cerveau et il ressent la douleur quand on le pêche et qu’on le tue. Je ne vois vraiment pas comment certains peuvent comparer cette pauvre bête à un végétal…

Voila. Maintenant que cette petite précision a été faite sur le terme de « végétarien », il ne nous reste plus qu’à nous attaquer à notre tapenade végétarienne, parce qu’elle est sans poisson. La tapenade traditionnelle comporte des anchois, qui, vous l’avez compris, ne sont donc pas des plantes 🙂 .

La tapenade végétarienne aux mille facettes

Cette tapenade peut s’utiliser de mille façons:

Elle peut agrémenter un hamburger en lui ajoutant une petite note provençale,

remplacer aussi les olives sur une pizza

relever une soupe de légumes un peu fade avec bonheur

se tartiner en toasts à l’apéritif pour le plus grand plaisir de vos amis,

servir de condiment dans une tarte , accompagner comme je l’ai fait dans la recette de la tatin de poivrons.

Elle peut aussi réveiller des oeufs à la coque façon caviar avec un brin de ciboulette,

se tartiner sur des crêpes en version salées,

donner carrément du peps à vos sandwiches,

améliorer agréablement un plat de pâtes ,etc.,etc…

En fait, elle est vraiment polyvalente et si vous faites fonctionner votre imagination, vous lui trouverez encore bien d’autres utilisations.

Dans un pot de verre, grâce au sel des olives, elle se conserve plus  de 2 semaines dans le réfrigérateur, vous pouvez donc la faire à l’avance et en avoir toujours en réserve en cas de besoin à l’improviste.

Recette de la tapenade végétarienne

Elle est si simple à faire, que c’est presque prétentieux d’appeler cela une recette ;).

Vous pouvez la faire soit avec des olives vertes, soit avec des olives noires. Choisissez selon votre préférence…ou faites les deux 🙂

Il nous faut:

200g d’olives  noires ou verte dénoyautées

50 g de noisettes (ou noix ou amandes ou noisettes ou pignons de pin)

1 gousse d’ail (que l’on peut remplacer par de la poudre d’ail, mais franchement, c’est moins bon)

et 1 cuillère à soupe de câpres

Olives, noisettes, câpres et ail sont la base de la tapenade végétarienne
Olives, noisettes, câpres et ail sont la base de la tapenade végétarienne

Mixer le tout le plus finement possible, de façon à finalement obtenir une pâte qui se laisse facilement tartiner.

La tapenade doit être assez lisse pour être tartinée
La tapenade doit être assez lisse et souple pour être tartinée

C’est tout!

Maintenant, vous pouvez l’utiliser comme bon vous semble. Car en plus d’être délicieuse, elle contient une quantité considérables de bons nutriments.

Alors, que pensez vous de cette tapenade végétarienne?

À bientôt!

 

 

4 réflexions au sujet de « Tapenade végétarienne simple et si bonne »

  1. Merci beaucoup ! Mon mari et ma fille ont adoré ta tapenade . J’ai ajouté un peu d’huile d’olive car je n’avais que 150g d’olives . Moi aussi je me suis régalée 🙂

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