Soupe de lentilles corail

Soupe de lentilles corail

Une soupe merveilleuse prête en 30 minutes tout compris et qui va vous ravir les papilles, vous pouvez me croire!

Il y a quelques années, nous sommes allés dîner chez des amis. Cela nous arrivait souvent, mais cette fois là était spéciale parce que j’y ai découvert la recette que je vais vous présenter. Sans gluten, elle peut aussi se faire en version végan et sans lactose.

Elle, mère de trois enfants terriblement actifs, passait son temps à se battre entre les tâches ménagères pour lesquelles elle n’était visiblement pas faite, et son travail dans lequel elle avait un poste à haute responsabilité. Complètement débordée, elle était loin d’être une cuisinière hors pair.

Lui, gentil philosophe, planant dans des sphères bien au dessus de ces questions de besoins alimentaires de base, laissait voguer la barque avec une nonchalance  presque admirable et ne lui était d’une aide que plus que relative.

Nous y allions cependant avec beaucoup de plaisir, car si les repas y étaient vraiment très moyens, nos amis étaient de si charmante compagnie que le reste n’avait que peu d’importance.

Et pourtant, et pourtant…qui l’eût cru, c’est justement là que j’ai fait la découverte de la meilleure soupe que j’avais  jamais mangée de ma vie jusqu’à ce jour!

Bon, au préalable, je dois vous  avouer que je ne suis pas vraiment (pas du tout même) une fan de soupes. Est-ce le fait d’avoir dû en manger tous les soirs, été comme hiver tout au  long de mon enfance? Je ne veux jeter la pierre à personne, je n’en sais rien. Toujours est-il que ces liquides contenant des légumes cuits à mort m’ont très longtemps paru suspects. Depuis, j’ai fait des découvertes  (et clic) qui ont fait changer mon angle de vue sur la question, et cette délicieuse soupe est une de celles là.

Déjà, en entrant dans la maison, j’ai été surprise par l’agréable odeur qui nous y  accueillit, en même temps qu’un chien complètement excité et deux des enfants, dont l’un s’évertuait à casser une voiture en plastique sur  le crâne de son frère hurlant et gesticulant , au bord de la crise de nerfs.

Une fois le calme (relatif)  revenu, tout le monde étant à peu près assis, la soupe arriva sur la table. La maîtresse des lieux souleva le couvercle et là… étonnement général…la soupe avait une odeur riche et douce, un aspect engageant, elle mettait l’eau à la bouche.

_C’est toi qui l’as faite?

_Mais oui, bien sûr! ( air grandement  étonné qu’on lui pose cette question)

Et très fièrement, elle nous raconta qu’elle avait participé à un cours de cuisine saine, et qu’elle avait appris à y faire ce potage. Comme il était  franchement tellement  facile à faire, que l’histoire était torchée en 30 minutes  et qu’il plaisait à tout le monde, c’était devenu une de ses meilleures recettes. Même ceux qui d’ordinaire  n’aimaient pas les lentilles étaient emballés.

Et elle avait raison, mon chéri n’aime pas les lentilles, mais il adore cette soupe!

Depuis, je l’ai faite des dizaines de fois et elle a le même succès à chaque fois.

En plus d’être un plaisir pour les papilles, cette soupe présente une multitude de nutriments fort intéressants pour notre organisme,  et comme elle est vite cuite, elle garde bon nombre de vitamines, ce qui n’est pas pour nous déplaire non plus, n’est-ce pas ?.

Allez, je ne vais pas vous mettre plus longtemps sur des charbons ardents, voici la recette de

La meilleure soupe de lentilles que je connaisse!

La recette est pour quatre personnes, à multiplier si besoin est…et besoin sera, je vous le prédis!

Soupe de lentilles corail
Du vin, des lentilles corail, de l’eau et de l’extrait de légumes

150g de lentilles corail

1/2 litre de bouillon de légumes fait avec l’extrait (clic) dont je vous donne la recette dans ce blog ou un cube de bouillon de légumes

1/4 litre de vin blanc ( sec de préférence, mais ce n’est pas obligatoire)

Si vous ne voulez pas utiliser de vin, vous pouvez tout simplement remplacer par 3/4 de litres de bouillon, c’est bon aussi.

Soupe de lentilles corail
Des carottes, du poireau, de la crème et de la levure alimentaire

150g de carottes

150g de poireaux

Un peu  de beurre, de margarine ou d’huile pour la poêle

200ml de crème liquide à (30% de matière grasse, c’est bien meilleur, ou crème de soja)

1 cuillère à soupe de levure alimentaire

C’est parti!

Dans une casserole, mette le bouillon, les liquides et les lentilles à bouillir et

-faites cuire 10 minutes.

-Pendant ce temps là, épluchez et coupez vos carottes en petits cubes

-Coupez le poireau en quatre dans la longueur, lavez le et coupez le également en petits morceaux d’1/2 centimètre.

soupe de lentilles
Les carottes et le poireau sont coupés en petits morceaux

-Faites revenir les légumes dans la poêle dans le beurre (ou la margarine végétale)

-Ajoutez les dans le bouillon  en même temps que la crème  ( l’un après l’autre quand même 🙂 )

Soupe de lentilles corail
Ajouter les légumes et la crème

-Faites cuire encore 10 minutes

Assaisonnez de sel (attention, goûtez, le bouillon est déjà salé), poivre, poivre de Cayenne ( option) et ajoutez la levure alimentaire. Mélangez bien.

C’est prêt!

Soupe de lentilles corail
Soupe de lentilles corail

Version végan:

Vous pouvez facilement remplacer la crème de lait par de la crème de soja si vous êtes végétalien ou si vous avez  une intolérance au lactose

Pour les enfants:

Comme je l’ai déjà précisé dans la recette, vous pouvez remplacer le vin par du bouillon de légumes.

Récup:

Vous pouvez aussi utiliser un reste de mousseux qui perd lentement son gaz carbonique ou même mélanger deux restes de vins différents. J’ai déjà fait tout ça et ça fonctionne bien dans cette soupe.

Vous pouvez aussi la mixer si vous préférez, mais pas avant de l’avoir goûtée avec ses petits morceaux apportant leur saveur individuelle pour un plaisir plus varié. Le mixage détruit un peu de cette richesse et de cette texture particulière.

Allez, encore une petite louche?

Et ne vous gênez pas pour me dire dans les commentaires si j’ai exagéré, ou si cette soupe vous a séduits aussi!

12 réflexions au sujet de « Soupe de lentilles corail »

  1. En ce moment où il fait froid , ta recette de soupe de lentilles corail tombe au poil !!!!!!!
    Pour le dîner de ce soir, ce sera soupe de lentilles corail pour tout le monde !!!!!

  2. Ta soupe aux lentilles est extra !!! Mes copines ont adoré .
    Pour Noël, tu nous avais donné une recette avec du Tofu , pourrais tu m’en donner d’autres 🙂 je ne sais pas trop comment le cuisiner 🙁
    Merci

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