Soupe de lentilles corail

Soupe de lentilles corail rapide

Une soupe  de lentilles corail merveilleuse prête en 30 minutes tout compris et qui va vous ravir les papilles, vous pouvez me croire!

Il y a quelques années, nous sommes allés dîner chez des amis. Cela nous arrivait souvent, mais cette fois là était  vraiment mémorable parce que j’y ai découvert la recette que je vais vous présenter.  C’est une formidable recette de soupe de lentilles corail. Sans gluten, elle peut aussi se faire en version végane et sans lactose.

Elle, mère de trois enfants terriblement actifs, passait son temps à se battre entre les tâches ménagères pour lesquelles elle n’était décidément pas faite, et son travail dans lequel elle avait un poste à haute responsabilité. Complètement débordée, elle était loin d’être une cuisinière hors pair. C’était même plutôt le contraire

Lui, gentil philosophe, planant dans des sphères bien au dessus de ces questions de besoins alimentaires de base, laissait voguer la barque avec une nonchalance  presque admirable et ne lui était d’une aide que plus que relative.

Nous y allions cependant avec beaucoup de plaisir, car si les repas y étaient vraiment, gustativement parlant,  très moyens, nos amis étaient de si charmante compagnie que le reste n’avait que peu d’importance.

Et pourtant, et pourtant…qui l’eût cru, c’est justement là que j’ai fait la découverte de la meilleure soupe de lentilles corail  que j’avais  jamais mangée de ma vie jusqu’à ce jour!

Et pourtant, je n’aime pas vraiment la soupe

Bon, au préalable, je dois vous  avouer que je ne suis pas vraiment (pas du tout même) une inconditionnelle de soupes. Est-ce le fait d’avoir dû en manger tous les soirs, été comme hiver tout au  long de mon enfance? Je ne veux jeter la pierre à personne, je n’en sais rien. Toujours est-il que ces liquides contenant des légumes  la plupart du temps cuits à mort m’ont très longtemps paru suspects. Depuis, j’ai fait des découvertes  (et clic) qui ont fait changer mon angle de vue sur la question, et cette délicieuse soupe est une de celles là.

Déjà, en entrant dans la maison, j’ai été surprise par l’agréable odeur qui nous y  accueillit, en même temps qu’un chien complètement hystérique et deux des enfants, dont l’un s’évertuait à casser une voiture en plastique sur  le crâne de son frère hurlant et gesticulant , au bord de la crise de nerfs.

Une fois le calme (relatif)  revenu, tout le monde étant à peu près assis, la soupe arrive sur la table. La maîtresse des lieux soulève le couvercle et là… étonnement général…la soupe de lentilles corail a une odeur riche et douce, un aspect engageant, elle met même carrément l’eau à la bouche.

_C’est toi qui l’as faite?

_Mais oui, bien sûr! ( air parfaitement  étonné qu’on lui pose une question aussi ridicule)

Et très fièrement, elle nous raconte qu’elle avait participé à un cours de cuisine saine, et qu’elle avait appris à y faire cette soupe de lentilles corail. Comme elle était  franchement tellement  facile à faire, que l’histoire était torchée en 30 minutes  et qu’elle plaisait à tout le monde, c’était devenu une de ses meilleures recettes. Même ceux qui d’ordinaire  n’aimaient pas les lentilles étaient emballés.

Et elle avait raison, mon chéri n’aime pas les lentilles, mais il adore aussi cette soupe de lentilles!

Depuis, je l’ai faite des dizaines de fois et elle a le même succès à chaque fois.

En plus d’être un plaisir pour les papilles, cette soupe présente une multitude de nutriments vraiment intéressants pour notre organisme,  et comme elle est vite cuite, elle garde une grande quantité de vitamines, ce qui n’est pas pour nous déplaire non plus, n’est-ce pas ?.

Allez, je ne vais pas vous mettre plus longtemps sur des charbons ardents, voici la recette de

La meilleure soupe de lentilles corail que je connaisse!

La recette est pour quatre personnes, à multiplier si besoin est…et besoin sera, je vous le prédis!

Soupe de lentilles corail
Du vin, des lentilles corail, de l’eau et de l’extrait de légumes

150g de lentilles corail

1/2 litre de bouillon de légumes fait avec l’extrait (clic) dont je vous donne la recette dans ce blog ou un cube de bouillon de légumes

1/4 litre de vin blanc ( sec de préférence, mais ce n’est pas obligatoire)

Si vous ne voulez pas utiliser de vin dans votre soupe de lentilles corai, vous pouvez tout simplement remplacer par 3/4 de litres de bouillon, c’est bon aussi.

Soupe de lentilles corail
Des carottes, du poireau, de la crème et de la levure alimentaire

150g de carottes

150g de poireaux

Un peu  de beurre, de margarine ou d’huile pour la poêle

200ml de crème liquide à (30% de matière grasse, c’est bien meilleur, ou crème de soja)

1 cuillère à soupe de levure alimentaire

La cuisson de la soupe de lentilles corail

Dans une casserole, mette le bouillon, les liquides et les lentilles à bouillir et

-faites cuire 10 minutes.

-Pendant ce temps là, épluchez et coupez vos carottes en petits cubes

-Coupez le poireau en quatre dans la longueur, lavez le et coupez le également en petits morceaux d’1/2 centimètre.

soupe de lentilles
Les carottes et le poireau sont coupés en petits morceaux

-Ensuite, faites revenir les légumes dans la poêle dans le beurre (ou la margarine végétale)

-Ajoutez les dans le bouillon  en même temps que la crème  ( l’un après l’autre quand même 🙂 )

Soupe de lentilles corail
Ajouter les légumes et la crème

-Faites cuire encore 10 minutes

Assaisonnez votre soupe de lentilles corail avec du sel sel (attention, goûtez, le bouillon est déjà salé), du poivre,du  poivre de Cayenne (facultatif) et ajoutez la levure alimentaire. Mélangez bien.

C’est prêt!

Soupe de lentilles corail
Soupe de lentilles corail

Version végan:

Vous pouvez facilement remplacer la crème de lait par de la crème de soja si vous êtes végétalien ou si vous avez  une intolérance au lactose

Pour les enfants:

Comme je l’ai déjà précisé dans la recette, vous pouvez bien sûr remplacer le vin dans la soupe de lentilles corail  par du bouillon de légumes.

Récyclage:

Vous pouvez aussi utiliser un reste de mousseux qui perd lentement son gaz carbonique ou même mélanger deux restes de vins différents. J’ai déjà fait tout ça et ça fonctionne très bien dans cette soupe.

Vous pouvez aussi  mixer votre soupe de lentilles corail si vous préférez, mais pas avant de l’avoir goûtée avec ses petits morceaux apportant leur saveur individuelle pour un plaisir plus varié. Le mixage détruit un peu de cette richesse et de cette texture particulière.

Allez, encore une petite louche?

Comment avez vous trouvé cette soupe de lentilles corail? A t’elle fait l’unanimité chez vous aussi?

À bientôt pour une prochaine recette

Votre

Natiline

12 réflexions au sujet de « Soupe de lentilles corail rapide »

  1. En ce moment où il fait froid , ta recette de soupe de lentilles corail tombe au poil !!!!!!!
    Pour le dîner de ce soir, ce sera soupe de lentilles corail pour tout le monde !!!!!

  2. Ta soupe aux lentilles est extra !!! Mes copines ont adoré .
    Pour Noël, tu nous avais donné une recette avec du Tofu , pourrais tu m’en donner d’autres 🙂 je ne sais pas trop comment le cuisiner 🙁
    Merci

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