Pains carottes-yaourt

Pains complets yaourt-carottes

Des petits pains riches en vitamine B, A, calcium, faciles à faire.

Ah zut, il n’y a plus de pain et je n’ai pas envie de sortir.

L’alternative est évidemment d’en faire soi-même, et, quoi qu’en pensent -à tort- un certain (trop grand) nombre de gens , ce n’est vraiment pas, mais alors pas du tout sorcier, et pas si long que ça si on s’organise un peuwlEmoticon-winkingsmile.png. Le plus long est le temps de pousse ( quand le pain lève) qui peut durer jusqu’à une heure selon la température ambiante chez vous. Il suffit de faire la pâte, de laisser lever les pains  et de préparer le repas ou ce que vous avez à faire pendant la pousse. Cependant, comme ils lèvent directement dans les moules et seulement une fois, ça reste très raisonnable.

Bons pour la santé

Et tant qu’à faire, je me suis décidée pour une super recette saine et nourrissante. C’est le genre de petit pain que l’on peut donner à un enfant à la place d’un gâteau en étant assuré qu’il en tirera beaucoup plus de bénéfices sur le plan de la santé. Le yaourt apporte une portion de calcium et de vitamine B 12, la carotte la vitamine A et la farine complète une bonne quantité de vitamines et minéraux supplémentaires et des fibres.

Vous pouvez également le faire cuire dans un moule à cake tapissé de papier cuisson. Moi, j’ai préféré faire des petits pains pour le petit déjeuner. L’avantage supplémentaire est que la pousse et la cuisson sont plus rapides.

La recette du pain complet yaourt-carottes

Pains carottes-yaourt les ingrédients
Pains carottes-yaourt
les ingrédients

600g farine complète

1 sachet de levure de boulanger

2 cuillères à café de sel

1 cuillère à soupe de miel ( qui aide la pâte à lever grâce à ses enzymes)

1 yaourt (qui apportera du calcium et de la légèreté à la pâte)

200ml d’eau bien chaude ( au moins 50°. Elle sera refroidie par les autres ingrédients)

2 cuillères à soupe de vinaigre ( pour l’équilibre du goût. On ne le sentira pas du tout)

150g de carottes

1 cuillère à soupe d’huile ( pour activer la vitamine A qui est liposoluble)

Dans un saladier (ou le bol de votre machine) mélangez la farine et la levure.

Dans un pichet, mélangez

l’eau chaude, le vinaigre, le miel, le yaourt et le sel et remuez bien

Versez  le liquide dans la pâte peu à peu en tournant avec une cuillère ( ou en faisant tourner le crochet du robot)

Râpez les carottes ( moi, je les ai passées à la moulinette) et incorporez les à la pâte avec l’huile

Ajouter les carottes
Ajouter les carottes

Finissez en pétrissant sur une planche farinée en ajoutant de la farine si besoin est.

La pâte doit être souple, assez molle, élastique et pas trop compacte car elle monterait mal.

La pâte est prête à être pétrie
La pâte est prête à être pétrie

Séparez la en douze morceaux

Séparer la pâte en douze morceaux
Séparer la pâte en douze morceaux

Roulez les en boule avec des mains bien farinées et

Placez les dans des moules creux également farinés ou des moules à muffins. Il y en a même de formes rigolotes qui plaisent beaucoup aux enfants wlEmoticon-openmouthedsmile.png. Ils seront plus gonflés que si vous les mettez directement sur la plaque ( ce qui est cependant aussi possible, mais ils s’étaleront un peu )

Faites lever jusqu’à ce qu’ils aient doublé de volume (vraiment doublé, mais pas plus, car ils perdraient de leur force et retomberaient en prenant un goût de levure trop fort)

Faites les cuire 35 à 45 minutes à 190° selon la puissance et la qualité de votre four.

Les petits pains sont cuits
Les petits pains sont cuits

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Si cette recette vous a plu (ou pas :) ), ce serait vraiment gentil  à vous de m’offrir une demi-minute de votre temps pour me le faire savoir dans les commentaires, ou me soumettre vos suggestions ou critiques (tout en bas de la page). Merci et à bientôt pour la prochaine recette.

 

4 réflexions au sujet de « Pains complets yaourt-carottes »

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