Gâteau au chocolat sans four, comment fait-on?

Vous voulez faire un gâteau au chocolat, mais…momentanément, vous êtes privé de four:

-Le vôtre vient de vous lâcher, mais vous n’avez pas encore pris votre décision sur le choix du prochain.

-Vous êtes dans une location de vacances, mais il n’y en a tout simplement pas

-Vous faites du camping, mais vous n’avez qu’une gazinière.

Oui, mais, c’est l’anniversaire de votre petit bout de chou et il veut absolument un vrai gâteau au chocolat  avec des bougies dessus, catastrophe!

Eh ben non, justement, pas catastrophe!

Tout cela n’a aucune importance si vous avez un autocuiseur, aussi appelé cocotte minute grâce à une marque célèbre. Il a une paroi épaisse qui retient bien la chaleur et va  de fait nous sauver la mise.

En plus du fait que cet ustensile rend d’énormes services dans la cuisine, on peut facilement le transformer pour l’occasion en un petit four de remplacement très efficace.

Pour cela, il suffira de placer le panier pour la cuisson à la vapeur dans la cocotte

gateau au chocolat
Support de panier vapeur
gâteau au chocolat
Panier pour la cuisson vapeur

Et d’y placer le moule du gâteau au chocolat rempli de pâte

Gâteau au chocolat
Le moule doit être plus petit que le diamètre de la cocotte, la chaleur doit pouvoir circuler

Par conséquent, le moule utilisé doit être d’un diamètre inférieur à celui de la cocotte minute pour pouvoir l’y déposer et le retirer sans problème et laisser circuler l’air chaud.

Cependant, l’utilisation de la cocotte en tant que four n’est pas réservée uniquement au gâteau au chocolat. Vous pouvez y faire cuire quasiment n’importe quel gâteau , gratin, flan, etc…

Passons au gâteau au chocolat

Mais comme on est parti sur l’anniversaire du petit dernier, on va faire un gâteau  au chocolat tout simple, juste pour l’exemple.

Donc, pour commencer , nous allons graisser ce moule après en avoir chemisé le fond de papier cuisson. Ainsi, il sera prêt et à disposition quand notre pâte sera finie.

gateau au chocolat
graisser le fond du moule et mettre une feuille de papier cuisson dans le fond

Il n’est pas nécessaire de graisser les bords car le gâteau au chocolat n’en montera que plus régulièrement.

La recette du gâteau au chocolat tout simple

Les ingrédients

40g farine

60g sucre+un peu de sucre vanillé

1/2 sachet de levure chimique (ou un peu moins)

60g de chocolat noir à pâtisser à haute teneur en cacao

2 œufs

60g de beurre

 

La réalisation du gâteau au chocolat

Mélanger les 40g de farine avec la levure chimique

Ajouter ensuite le sucre vanillé et les 60g de sucre. Re-mélanger

Puis, faire fondre les 60g de chocolat au bain-marie ( dans un bol au dessus d’une casserole d’eau qui bout) ou par intervalles au micro-ondes jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de morceaux. Remuer de temps en temps. Laisser de côté

Ajouter les  2 œufs à la farine

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-bien mélanger.

Entre temps, faire chauffer la cocotte à feu moyen avec un couvercle qui va dessus. D’ailleurs,  ce n’est pas obligatoirement le couvercle d’origine de la cocotte. Moi, j’aime bien utiliser un couvercle en verre pour voir ce qui se passe à l’intérieur.

-Ensuite, ajouter le chocolat fondu et battre jusqu’à obtention d’une belle pâte bien lisse

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Verser enfin la pâte dans le moule bien graissé et chemisé dans le fond

de papier cuisson

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Verser la pâte dans le moule

La cuisson

Placer le moule sur le panier vapeur

Remettre le couvercle.

gâteau au chocolat sans four
Placer le moule dans la cocotte

Si vous utilisez le couvercle de la cocotte, il faut absolument ENLEVER  LE JOINT ET LA SOUPAPE pour ne pas les abîmer.

Gâteau au chocolat
Après quelques minutes, le gâteau commence à monter
Gateau au chocolat sans four
Il gonfle de plus en plus
Gateau au chocolat
Il est à son maximum

Laisser cuire environs 30 minutes  à  mi chaleur, puis une dizaine de minutes un peu plus fort.

Il se peut, selon les sortes de gâteaux, que la pâte dégonfle un peu lorsqu’elle se solidifie. Ca n’a aucune importance

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le gâteau redescend un peu en devenant plus ferme

Lorsque le gâteau retombe un peu ( pas de panique, c’est normal), il est en fin de cuisson

Faire alors le test du bâtonnet (piquer la pâte avec une brochette de bois ou un couteau pointu) Si la pique est sèche, le gâteau est cuit.

Laisser refroidir un peu le gâteau au chocolat

Ensuite, pçasser une lame fine tout autour du moule pour décoller les bords.

Le fond, lui,  n’attachera pas  parce qu’il sera sur du papier cuisson.

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gratter les endroits qui auront éventuellement un petit peu brûlé

Cependant, il est possible que le gâteau au chocolat noircisse un peu dans le fond en fin de cuisson, quand la chaleur est plus vive. Si c’est le cas, gratter un peu la surface.

Finition

Selon votre gout et vos envies, vous pouvez procéder comme pour un gâteau au chocolat ordinaire et le fourrer et le décorer en fonction des circonstances.

Moi, je l’ai coupé en deux…

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Couper le gâteau dans l’épaisseur si on souhaite le fourrer

Puis j’ai fait fondre un peu de pâte à tartiner pour la rendre facile à étaler et j’en ai fourré le gâteau au chocolat

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Fourrer de pâte à tartiner, crème, confiture…

Après avoir replacé le “couvercle”,

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Replacer le dessus

J ’ai ensuite fait fondre une plaque de chocolat praliné avec un petit peu d’huile de coco (on peut prendre un peu de beurre à la place de l’huile de coco)

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Recouvrir de chocolat

Puis, j’ai étalé cette crème le plus régulièrement possible sur le dessus et les côtés

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Bien répartir le glaçage

Il ne reste finalement plus qu’à décorer (ici avec des noisettes et de la pâte d’amande) et à allumer la bougie

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Décorer et déguster

Que pensez-vous de cette technique de secours pour remplacer un four?

 

 

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