croquants aux arachides

Biscuits croquants aux arachides

Pour terminer la petite série  des « biscuits de Noël »,

je vais vous donner cette recette des biscuits croquants aux cacahuètes. C’ est une sorte qui sort un peu de l’ordinaire et que personnellement, j’aime beaucoup… peut être aussi un peu à cause de ça 🙂

La recette m’a été donnée par mon amie Josefina de Manille aux Philippines.

Josefina est un petit bout de femme d’un mètre cinquante de haut (encore plus petite que moi! wlEmoticon-smilewithtongueout.png) Elle déborde de vitalité et d’intelligence et son retour aux philippines (en  y emmenant son amoureux français)  a laissé un vide plus grand qu’elle-même dans ma vie.  Cette recette est toute simple, comme Josefina, et pourtant, le résultat est  un biscuit croquant et riche en goût.

Josefina les fait avec des arachides. C’est ce qui les rend tellement spéciaux et intéressants. Si vous n’ aimez pas les cacahuètes, vous pouvez bien évidemment les remplacer par des noisettes, noix, amandes, noix de cajou ou de pécan, selon vos préférences…mais ce ne seront plus les croquants des Philippines 😉

La recette des croquants aux cacahuètes

125 g de beurre mou (mais pas fondu)

250g de sucre brun (si vous n’en avez pas, ne vous cassez pas la tête. Vous pouvez le remplacer pas du sucre blanc. Ce sera bon aussi, mais ce ne sera pas pareil… vous testerez les deux variantes…wlEmoticon-winkingsmile.png)

Ajoutez peu à peu le sucre au beurre et mélangez ces deux ingrédients intimement jusqu’à obtenir une pâte homogène

Apres avoir mélangé sucre et beurre, ajouter les oeufs
Après avoir bien mélangé sucre et beurre, ajouter les oeufs

 

Ensuite, ajoutez les

deux oeufs et incorporez les entièrement.

Une fois que la pâte a un peu blanchi

y incorporer

240 g de farine

150 g d’arachides grillées (salées ou non)

1/2 cuillère à café de sel (seulement si vos arachides ne sont pas salées!)

2 cuillères à café d’extrait de vanille ( ou 1 sachet se sucre vanillé, et vous retirez 1 cuillère à café de sucre

Bien mélanger tout ça.

Ajouter la farine et les arachides
Ajouter la farine , les arachides et la vanille

Etalez sur un plat allant au four. Comme la pâte est assez collante, j’ai mis un film alimentaire dessus pour pouvoir l’étaler sans m’en mettre plein les doigts et plein mon rouleau et une feuille de cuisson dessous pour pouvoir bien les décoller après cuisson.

Etaler la pâte à l'aide d'un film alimentaire
Etaler la pâte à l’aide d’un film alimentaire

Écrasez- la en prenant toute la place et faisant une plaque ayant à peu près partout le même épaisseur.

 

Etaler sur toute la surface du moule
Etaler sur toute la surface du moule

Il ne reste plus qu’à

-faire cuire 25 à 30 minutes à 175°, et à

Couper en carrés ou en barres
Couper en carrés ou en barres

-les couper en carrés, en rectangles ou en barres tant qu’ils sont encore chauds et mous. Comme j’ai mis une feuille de cuisson dans le moule, j’ai coupé avec un couteau en plastique spécial. La pâte durcit beaucoup en refroidissant (ce sont des croquants!) ; il ne serait plus possible de couper « proprement  » après.

Vous pouvez recouvrir vos biscuits du chocolat de votre choix (noir, lait ou blanc), ou, comme Josefina, les laisser tels quels.

Recouvrir les croquants aus arachides du chocolat de votre choix
Recouvrir les croquants aux arachides du chocolat de votre choix

Avec ma petite plaque de 26cm x 30cm, j’en ai fait 66.

Si vous avez une grande plaque, doublez les proportions.

Ils sont vraiment bons, n’est-ce pas?

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Si cette recette vous a plu (ou pas :) ), Ce serait généreux à vous de m’offrir une demi-minute de votre temps pour me le faire savoir dans les commentaires, ou me soumettre vos suggestions ou critiques (tout en bas de la page). Merci et à bientôt pour la prochaine recette.

Votre Natiline

 

 

 

 

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