vin chaud épicé

Comment faire le vin chaud épicé

Le vin de Noël

Avant les fêtes de fin d’année fleurissent dans de nombreuses villes les marchés dits « marchés de Noël. » On y trouve mille objets plus originaux les uns que les autres pour transformer son espace de vie en un antre féerique, des idées inédites de cadeaux faits par des mains tellement adroites, des esprits si incroyablement créatifs qu’on ne sort plus de l’émerveillement. On y baigne dans les odeurs de pain d’épice, d’amandes grillées de beignets tout frais et de vin chaud épicé, à la lueur des guirlandes  et lampions. On y est  bercé par de douces musiques au caractère presque hypnotique. C’est une sorte de monde parallèle dans lequel on évolue avec délice. Le stress et la fatigue de la journée sont oubliés.

Ah, le vin épicé, plaisir d’hiver par excellence! Quel joie de réchauffer ses doigts engourdis par le froid tout en portant à son visage la tasse fumante et en respirant l’odeur enivrante et suave qui vient caresser nos narines . Dans ces moments là, on touche du doigt le bonheur absolu. On est transporté dans un monde où tout n’est que chaleur, parfum, douce ivresse…

Quand j’utilise le mot « ivresse », je ne parle évidemment pas que d’alcool, mais de la douce béatitude dans laquelle on baigne. La version à l’hibiscus est tout autant enivrante pour les sens par le plaisir olfactif et gustatif qu’elle procure. A la demande d’une des  plus fidèles lectrices de ce blog, je vais vous révéler à présent  la meilleure recette de vin chaud épicé que je connaisse jusqu’à aujourd’hui.

Recette du vin chaud épicé

 

cannelle, clous de girofle, anis, orange et sucre brun
cannelle, clous de girofle, anis, cardamome, orange et sucre brun

Pour 1 litre de vin rouge  (prenez un vin assez corsé) dans une grande casserole

Mettez dans un sachet à thé ou un carré de tulle que vous fermerez d’un fil:

3 étoiles d’anis

5 clous de girofle

2 capsules (que vous aurez ouvertes pour en sortir les graines noires) de cardamome.

-1 bâton de cannelle éventuellement cassé en petits morceaux.

Fermez le sachet. Mettez le dans le vin et faites chauffer à feu doux. Le vin ne doit jamais bouillir, mais être assez chaud pour permettre aux épices d’infuser.

Pendant que le vin chauffe, ajoutez

-le jus d’une 1/2  d’orange

-l’autre moitié de l’orange coupée en morceaux

1 zeste d’orange ou de citron

-2 cuillères à soupe de sucre brun (plus ou moins à votre goût) et

3 cuillères à soupe de crème de cassis

Le vin étant presque arrivé à ébullition, baissez le feu au minimum et laissez « mijoter » une dizaine de minutes.

Eteignez le feu et laissez infuser encore 10 minutes.

Sortir le sachet d’épices et les morceaux d’orange ( ou passez à travers la passoire si vous avez mis les épices directement dans la casserole).

Se conserve bien quelques jours au frais . Faites chauffer selon les envies du moment,  peu de temps avant de servir.

Pour finir une soirée de l'avent en beauté :)
Pour finir une soirée de l’avent en beauté 🙂

Pour la version non alcoolisée que, personnellement j’aime tout autant, faites exactement la même chose, mais avec une infusion corsée d’hibiscus  (Karkadé en Égypte, bissap dans d’autres parties de l’Afrique) que l’on trouve en vrac en sachets. L’hibiscus étant bien rouge et acidulé, il rappelle un peu le vin pour le plus grand plaisir des enfants qui ne se sentent (enfin!) plus exclus ( et ingurgitent par la même occasion une excellente boisson riche en vitamine c 🙂 .

Pour un litre de jus d’hibiscus, mettez au moins 4 ou 5  sachets dans  l’eau et contrairement au vin, n’hésitez pas à le faire bouillir  au moins 5 minutes pour en extraire tous les arômes et obtenir une coloration se rapprochant du vin.

Pour le reste, faites comme expliqué plus haut pour le vin. Remplacez la crème de cassis par du sirop de cassis .

HMMMMMmmmm, ça sent Noël!

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Merci et à bientôt pour la prochaine recette

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