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Médailons végétariens

Médaillons végétariens aux olives et pistaches

, Savez vous ce qu’il y a d’extraordinaire avec ces petits  médaillons végétariens? Sans rire,  Ils sont prêts en 3 minutes et demie  et cuits en une minute et demie. Si, c’est vrai!

médaillons végétariens
vue en coupe

Si un jour vous n’avez pas d’idée ou pas de temps, c’est la solution idéale.

J’avais déjà préparé des petits légumes qui cuisaient doucement dans ma poêle et me demandais avec inquiétude  ce que j’allais bien pouvoir servir avec, pour rassasier mon homme qui venait de rentrer de sa dure journée de labeur. Vous notez comme les rôles sont bien définis chez nous?

L’œuf sur le plat, c’est très sympa. Quand on est pressé, ok.En fait, c’est une bonne solution, très bonne même…mais ça manque un peu d’originalité, surtout si on en a déjà fait la veille, ce qui était le  cas. Une omelette? Moui…mais non…Un steak au fromage? Trop riche, on était invités hier et c’était plus que copieux. Juste un petit truc à se mettre sous la dent, mais pas le truc qui t’étouffe…

Improvisation

En désespoir de cause et dans un état d’esprit “ça passe ou  ça casse” j’ai suivi mon idée du moment, et vas-y que je t’improvise une petite recette inspirée d’un…gâteau au chocolat…ben oui, comme quoi…

Bien sûr, là, il n’y a ni cacao, ni sucre, mais la farine, la levure, l’huile, le sel, le lait, j’ai tout gardé.

Résultat?

Un  petit pâté moelleux avec une bonne “résistance mécanique” sous la dent (expression que j’adore empruntée à mon cousin sculpteur 😉 ), c’est à dire ni trop dur, ni trop mou, ni élastique, ni croquant, juste parfait. Ce résultat s’accorde parfaitement bien à mes petits légumes et vaut bien un steak végétarien, aussi bien en saveur qu’en consistance et apport protéiné.

médaillons végétariens
médaillon démoulé

Le top du top, devinez! C’est que ce petit médaillon végétarien ne m’a pris que 5 minutes depuis le commencement du travail (si on peut appeler ça comme ça)  jusqu’a l’arrivée triomphale dans l’assiette, et que mon chéri l’a dévoré en me disant que je devrais absolument noter la recette pour pouvoir la refaire (Ô compliment suprême, comme tu es doux à mes oreilles !).

Quand j’ai nommé le résultat de mon expérience “médaillons végétariens aux olives et pistaches”, j’ai bien vu qu’il a été un tout petit peu impressionné, si si…

Il faut vous dire que j’invente souvent des recettes sur le pouce, qu’elles sont( parfois ) vraiment bonnes (au diable la fausse modestie), mais que je suis incapable de les dupliquer parce que j’ai oublié de noter tout de suite ce que j’avais fait et avec quoi. Si on ne le fait pas “à chaud”, c’est fichu. Alors cette fois, je n’ai pas loupé le coche. Non seulement j’ai noté la recette de mes médaillons végétariens sur une feuille de papier, mais en plus, je l’ai  mise tout de suite dans le blog!

Alors voilà je vous livre la recette des médaillons végétariens à chaud. Avec ces quantités, vous ferez deux médaillons végétariens de la taille d’un gros muffin, ou trois “normaux”

Les ingrédients des médaillons végétariens

Ingrédients secs:

Mélanger les ingrédients secs peut paraître anodin, mais ça aide grandement à bien répartir les ingrédients partout dans la pâte.

Dans un bol qui ne doit pas forcément être très grand, puisque ce n’est pas celui dans lequel va se faire la pâte, donc, mettez

3 cuillères à soupe de farine

1 pincée de sel (attention, le fromage et les olives sont salés aussi)

1 pincée de poivre

1/2 cuillère à café de levure chimique ou de bicarbonate de soude

1 cuillère à café soit  d’herbes de Provence en poudre , soit  de cinq épices, soit  de curcuma, soit enfin de ce qui vous fera envie et qui s’accordera avec votre sauce ou vos légumes.

(Moi, j’ai choisi les herbes de Provence et une sauce à l’échalote.)

3 cuillères à soupe de fromage râpé finement (30g)

Mélangez tout ça de la façon la plus homogène possible

Ingrédients liquides

Dans un saladier (ou un grand bol) qui servira aussi de récipient de mélange de la pâte, versez

3 cuillères à soupe d’huile

et 6 à 8 cuillères à soupe de lait (commencez par 6)

Mélangez les liquides entre eux

Ajoutez

10 olives noires dénoyautées

1 cuillère à soupe de pistaches entières

La deuxième fois que j’en ai fait, j’ai remplacé les pistaches par des noix de cajou (clic sur l’article). Sur le plan de la couleur, c’est moins joli, mais tout aussi bon 😉

La recette des médaillons végétariens aux olives et pistaches

Dans le bol des liquides, versez cuillère après  cuillère les ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien crémeuse. Au besoin, rajoutez aussi un peu de lait si ça vous parait trop sec.

Ajoutez les olives dénoyautées et les pistaches en soulevant pour ne pas écraser trop  les olives.

Versez la pâte obtenue dans deux moules à muffins ( un peu plus gros que les normaux, sinon trois ) environs jusqu’à la mi-hauteur.

médaillons végétariens
Avant la cuisson

Faites enfin cuire les  médaillons végétariens l’un après l’autre au four à micro-ondes pendant 1 minute et demie à 800 Watts.

médaillons végétariens
Après 1 minute et demie de cuisson au micro ondes

Démoulez directement  dans l’assiette et servez avec les légumes, la salade  ou l’accompagnement de votre choix . Si vous avez fait un peu de sauce (à la tomate par exemple, ou à l’oignon, ou à l’échalote, comme moi…), c’est encore mieux. Nappez le médaillon végétarien avec et décorez aussi d’une branche de thym ou d’une feuille de persil. Comme vous ne  le voyez  malheureusement pas sur la photo… je n’en avais plus…wlEmoticon-smilewithtongueout.png 

Médailons végétariens
prêt à déguster

Et n’oubliez surtout pas de me dire ce que vous  avez pensé de ces médaillons végétariens dans les commentaires!

à bientôt donc, pour une prochaine recette!

Votre

Natiline