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Glace aux fruits végane express sans sucre ajouté

Vous adorez la glace? Nous aussi. Tout le monde aime la glace, je pense. Seulement, glace est pratiquement toujours synonyme de beaucoup (trop) de sucre, et beaucoup (trop) de matière grasse pour zéro vitamine et peu de minéraux. Cette combinaison est catastrophique pour la santé . Du coup, quand nous en offrons à nos enfants, c’est le plus souvent  avec un sentiment plus que mitigé, et nous avons raison. Alors au moins à la maison, proposons leur une glace aux fruits saine et sans sucre, ce qui ne veut pas dire qu’elle ne sera pas bien sucrée quand même.

D’un côté, on veut leur faire plaisir, et la glace, surtout en été, mais en fait toute l’année, c’est un véritable plaisir. De l’autre côté, tout ce sucre et ce gras, sans compter la quantité d’additifs et d’arômes artificiels ajoutés dans les glaces du commerce, les rendent carrément nocives.  Nous ne voulons surtout pas de cela ni pour nos enfants, ni pour nos proches…

 Il existe une solution, et rapide en plus!

J’ai une très bonne nouvelle pour vous: il est parfaitement possible de faire une glace aux fruits quasiment magique à la banane et aux dattes sans aucun sucre ajouté en cinq minutes, oui 5!  Et quand je dis aucun sucre ajouté, c’est vraiment aucun. Pas non plus de sucre de substitution, d’édulcorant, rien. Et bien sûr, surtout pas de fructose industriel ou autre sirop d’agave. Non, juste le sucre naturel des bananes et celui des dattes et ça suffit amplement. Je vous assure que tout le monde va l’aimer, les petits comme les grands!

Une glace aux fruits bien sucrée uniquement au  sucre naturel des bananes et des dattes

Je n’y croyais pas vraiment avant de tester! En plus, c’est une excellente façon de recycler les bananes un peu trop mûres, parce que plus les bananes sont mûres, plus elles sont molles (crémeuses donc) et sucrées. En fait, c’est exactement ce que nous recherchons. Cette glace aux fruits sucrée à la banane est incroyable! Sans aucun autre sucre que celui des fruits, elle est délicieuse, onctueuse, bref, tout simplement extraordinairement simple et bonne. Non seulement elle est merveilleuse de simplicité, mais elle est faite en quelques minutes sans machine à glace. C’est une des recettes qui illustre le mieux le titre de ce blog: « rapide, facile et sans se prendre la tête« .

Et si, – oui, il paraît que ça existe – , vos enfants n’aiment pas les fruits, voilà une façon déguisée bien maligne de leur en faire manger 😉 .

Un robot ou un blender

Vous n’aurez pas besoin d’une de ces  sorbetières qui tournent pendant des heures et qui  prennent la poussière dans votre placard 360 jours sur 365. Cependant il vous faudra un robot de cuisine ou un blender muni de couteaux et d’un moteur assez puissant pour pouvoir hacher de la glace. L’avantage de cette machine est qu’elle vous rendra de multiples services, en plus de faire la glace aux fruits 🙂 .  La plupart des robots ou blenders ménagers sont capables de faire de la purée avec des bananes, des pêches ou des mangues congelées. Par contre, si votre mixeur n’est pas très puissant, il vaudra mieux attendre que les fruits rouges décongèlent un peu. Ils sont extrêmement durs.

Assurez-vous bien que le vôtre  fasse partie des mixeurs costauds avant d’y jeter des fraises, des framboises ou des myrtilles .

Pour la première fois, faites un test pour votre mixeur. Coupez vos bananes en petits cubes ou en tranches fines et ne remplissez pas le bol du robot à mort. Sortez les du congélateur au bout de 3 heures. Elles seront fermes sans être trop dures.

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Couper les bananes en quatre dans la longueur
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Puis en petits cubes

Si vous n’avez pas de robot de cuisine et que l’investissement soit trop important pour vous, jetez un oeil sur le bon coin ou un site du même genre. Certaines personnes qui finalement  ne s’en servent jamais, ou les ont gagnés à un concours, ou les ont récupérés de la grand-mère qui ne s’en servait pas non plus, les revendent pour une fraction du prix de neuf. C’est peut-être moins sexy que la dernière thermomachin, mais beaucoup moins cher, aussi efficace et plus écologique ;).

Bref, les petites annonces ou les brocantes sont une bonne possibilité de faire des expériences de matériel à moindre coût. En plus, vous aurez souvent en bonus des accessoires qu’il faut normalement acheter en supplément et qui coûtent aussi très cher.

La glace à la banane

Pour cette recette, il faut très peu d’ingrédients:

4 bananes bien mûres (pour quatre personnes en faisant de belles portions)

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Bananes mûres

six à huit dattes dénoyautées (en fait, 2 dattes par banane, mais si elles sont grosses et très sucrées, vous pouvez tenter avec moins)

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Dattes coupées en petits morceaux

Ça, c’est la base. Déjà rien qu’avec ces deux ingrédients, vous pouvez faire une super glace.

Pour varier encore les plaisirs, vous pouvez y ajouter un arôme de votre choix. Ce pourra être un peu de cannelle, un zeste et un peu de jus de citron bio, une cuillère à café d’extrait de vanille, de liqueur, d’extrait de café, du cacao pour une glace au chocolat, des feuilles de menthe ou de citronnelle fraîche…à vous de choisir.

Glace aux fruits toute simple (banane- datte)

Coupez vos bananes en tranches ou en petits cubes

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couper en rondelles ou en petits cubes
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Petits cube

Placez les, ainsi que les dattes, dans un sachet congélation dans le congélateur pour au moins 4 ou 5 heures ( un peu moins, donc, si vous n’êtes pas sûr que votre mixeur soit très puissant)

À ce propos, il est futé d’avoir toujours un sachet de bananes dans son congélateur, ainsi que des dattes, au cas où on aurait subitement envie d’une glace ou qu’on reçoive de la visite à l’improviste. C’est toujours bien d’avoir un bon dessert ou un goûter à offrir. Ça fait un peu de bruit dans la cuisine, certes, mais ça ne dure que quelques minutes. Et puis le résultat en vaut bien la peine.

Les dattes pour sucrer la glace

Pourquoi couper les dattes en petits morceaux si on les passe de toutes façons au mixeur? Elles ne sont pas dures, c’est vrai mais très collantes. Elles pourraient rester accrochées aux couteaux. Donc, le robot risque d’avoir du mal à s’en dépatouiller si elles restent entières. Si vos dattes sont recouvertes de glucose, rincez les avant de les utiliser,… sauf si ce sucre ajouté ne vous dérange pas.

Non seulement la datte peut remplacer le sucre par son fort pouvoir sucrant, mais en plus, elle est pleine de bons nutriments (vitamines, minéraux, antioxydants). Cela ajoute un intérêt supplémentaire à cette glace.

-Vitamines : B1 (thiamine: dégradation des acides gras, neuromédiateur), B2 (riboflavine: libération d’énergie, réparation des muscles), B3 (niacine: antistress, baisse du cholestérol), B5 (acide pantothénique: résistance de la peau et des muqueuses), B6 (adermine: santé de la peau,résistance à l’effort), vitamine K (fixation du calcium, souplesse des artères), vitamine A ( béta carotène: indispensable pour une bonne vue, hydratation de la peau)

-Oligo-élements et minéraux: calcium (minéralisation des os), fer (approvisionne les organes en oxygène, constituant des globules rouges), cuivre (bon fonctionnement du coeur), magnésium (antistress, antispasmodique), manganèse (lutte contre les radicaux libres) phosphore (bonne santé des cellules), bore (développement des os), sélénium (prévention du cancer), zinc (bon état de la peau et des cheveux)et surtout potassium (bon fonctionnement des reins)

-Une grande quantité de fibres favorisant le transit intestinal

Vous voyez que l’avantage des dattes par rapport au sucre est plus qu’évident.

Pour les formidables qualités nutritives de la banane, allez voir ici

Vos bananes sont congelées

Voilà, vos bananes sont prêtes et congelées. Il ne reste plus qu’à les mettre dans le bol du mixeur ou du blender. Ajoutez les dattes, congelées (dans le même sachet) ou pas, et mettez le robot en route.

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Mettre les bananes et les dattes dans le mixeur

Au bout de très peu de temps, vous obtenez une masse grumeleuse.

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masse grumeleuse

Pour la transformer en glace onctueuse, il suffit d’ajouter un petit verre d’eau très froide pour un sorbet, ou de lait de vache, ou de lait végétal, (ou de crème pour les plus gourmands), l’arôme choisi (cacao, beurre de noisettes grillées, cannelle,extrait de vanille… ) et de continuer à mixer.

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masse lisse et onctueuse

Très vite, les miettes se transforment en une belle crème lisse. À ce stade, vous pouvez encore ajouter des noix, amandes ou noisettes et mixer (mais pas trop) de nouveau. Il est meilleur de retrouver les petits morceaux dans la glace.

La glace est finie !

Pour une glace aux fruits variés

Ajoutez dans le mixeur la quantité de fruits rouges, de mangues, de pommes, de pêches, d’abricots etc. congelés de la même façon que les bananes et ajoutez des dates en fonction de la quantité de sucre contenu dans les fruits. Avec une mangue mûre, pas besoin de dattes supplémentaires, pour les framboises, par contre, vous comprenez bien que…

Deuxième technique pour obtenir un sorbet aux fruits rouges: écrasez vos fruits ou faites en du jus et versez le sur les bananes à la place de l’eau ou du lait.

Pour servir la glace

Voici  quelques possibilités qui s’offrent à vous:

  1. Vous dégustez votre glace tout de suite. Elle est crémeuse et onctueuse à souhait.
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La glace est crémeuse
  1. Vous pouvez aussi tapisser un moule rond, ovale ou rectangulaire de film étirable, vous y versez votre glace et la laissez au congélateur jusqu’à consommation. Un peu avant de servir, démoulez et décorez à votre goût ( feuille de menthe, noisettes entières, fruit rouge entier…).
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tapisser un bol de film étirable et y verser la glace
  1. Vous remplissez des petits moules individuels et plantez un bâton dedans avant de les mettre au congélateur jusqu’au moment voulu. Ainsi, vous aurez des bâtonnets de glace à offrir ou à déguster dès que besoin ou envie s’en feront sentir.

4) Vous en faites des boules, tout bêtement, que vous servirez dans des coupes ou sur un cornet ( maison?). Comme la glace est encore assez molle , ce sera très facile. Déposez les sur une assiette et congelez les. Quand elles auront bien durci, vous les mettrez dans une boite ou un sachet.

Et voilà. J’espère vraiment que cette glace express vous aura plu. Si oui, n’hésitez pas à l’écrire dans les commentaires :). Chez nous, elle est devenue une incontournable de l’été, et des autres saisons aussi d’ailleurs. Et en plus elle est remplie de bons nutriments pour notre santé! C’est super de pouvoir allier la gourmandise à des trésors de bienfaits non?

À bientôt pour un prochain article

Natiline