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gâteau aux cerises végan

Gâteau végan (ou pas) aux cerises

Le goûter de Cassiopée

Dimanche, c’est  l’anniversaire de Cassiopée. Elle a invité tous ses amis chez elle pour un goûter géant  et elle a décidé que ce serait une véritable orgie de gourmandise. Elle a donc demandé à chacun d’apporter soit un gâteau végan, soit un dessert, soit un entremet, mais elle n’y est pas allée avec le dos de la cuillère;  la règle du jeu est que tout doit être végan. Elle est marrante, Cassiopée, elle a toujours des idées pas possibles.

Un dessert ou un gâteau végan

Pour certains comme Lauréline , une scientifique comme il n’y en a pas deux, mais vraiment nulle de nulle en pâtisserie, le challenge est de taille. Elle qui ne sait même pas faire un gâteau « normal » ne fera donc pas de gâteau végan. Elle a décidé qu’une salade de fruits TRÈS exotiques serait juste à la hauteur de ses capacités.

Lohan, est un bon vrai  breton et ne loupe pas une occasion de le crier haut et fort, même à qui ne veut pas forcément l’entendre. Il décrète  tout de go qu’il va créer une recette de crêpes « véganes fourrées végan » tout spécialement pour cet évènement. En voilà une idée qu’elle est bonne!

Une mousse au chocolat végan!

La blonde Séraphine portée sur le glamour et à tendance  très légèrement  kitsch, assure à grands renforts de ronds de bras et de superlatifs, qu’elle connaît  une recette de mousse au chocolat végane décorée de fraises absolument sublissime.

Il y aura aussi le gâteau végan aux bananes de Cyril qui jongle avec les casseroles comme d’autres avec des balles Et puis aussi la tarte aux prunes de la très frêle  Lili pour qui les calories sont des ennemies jurées et le sucre un poison violent.

Zazou, c’est tout le contraire de Lili. Ronde de joues…et de partout d’ailleurs et mediterrannéenne jusqu’au bout de ses ongles peints. Brunette aux yeux noirs pétillants de gentillesse et de gourmandise, elle annonce la bouche en coeur que pour elle c’est trop facile; elle va faire les griwesh de sa grand mère, végétalienne avant que ça devienne cool, car obligée  de se débrouiller avec les moyens du bord  à une époque où elle manquait de tout… sauf d’imagination.

Zoé la poétesse fera des truffes de chocolat blanc à la rose présentées dans un pétale de ladite fleur posées sur un parchemin sur lequel elle aura couché un verset de sa composition.

Et encore

A cela, s’ajouteront les muffins de Kim, le moelleux aux noix de Timothée le timide , le pudding à la figue des jumeaux , le cake au citron plus bio que bio de sylvane.

Loïc est tout émoustillé.  Il va faire des gaufres! La semaine dernière, il s’est acheté un gaufrier et se demande le plus sérieusement du monde comment il a pu vivre toutes ces années sans! Il passe beaucoup de temps à cuisiner pour les copains et copines, mais déclare volontiers que c’est « la bouffe qui est la meilleure amie de l’homme ». Cette amitié commence d’ailleurs à faire quelques dégâts collatéraux…

Le flan à la vanille à l’agar agar, c’est Mia qui l’apportera. Je ne sais pas pourquoi, mais je trouve que ça lui va bien…

Oui mais…Pierre…

Et dans le fond, là bas, il y a Pierre. Pierre ne parle pas, il est pensif.

Pierre est berger par passion et il ne sait faire « que » de délicieux fromages du lait de ses brebis broutant librement dans les collines. Le fromage frais avec une goutte de miel doré et quelques grains de fleurs de lavande…

Oui, mais Cassiopée ne veut que du vegan et le lait de brebis, ça n’est pas végan. Il est un peu désemparé. Il ne dit rien…

Alors j’ai appelé Pierre et lui ai soufflé cette recette de gâteau végan à l’oreille:

 Le gâteau végan (ou pas) aux cerises

Gâteau vegan aux cerises
Les ingrédients du gâteau aux cerises

Ingrédients secs

1 tasse = 250ml

250g farine (1 1/3 tasse)

1/2 tasse de sucre en poudre

2 cuillères à café de levure chimique

1 bonne prise de sel  (avec trois doigts)

Ingrédients liquides

250g de yaourt de soja nature

rajouter du lait végétal jusqu’à obtenir 320ml de liquide

60 ml huile (au goût neutre,  huile de tournesol ou d’arachide par exemple)

1 cuillère  à café  d’extrait de vanille ( ou un sachet de sucre vanillé)

Plus:

2 tasses de cerise  soit fraîches, soit au sirop bien égouttées , soit congelées.

Petite remarque au passage; on peut aussi varier agréablement cette recette en échangeant les cerises contre des groseilles, des mûres ou des myrtilles. C’est délicieux aussi.

Deuxième petite remarque: On peut aussi remplacer le yaourt de soja et le lait de riz par du yaourt et du lait de vache, mais là, ce ne sera plus végan…wlEmoticon-confusedsmile.png, seulement végétarien .

Un nuage de sucre glace pour décorer le dessus du gâteau

Préparation du gâteau végan aux cerises

Mélangez les ingrédients secs à l’aide d’un fouet.

Dans un pichet gradué, versez le yaourt de soja nature.  Continuez à remplir le pichet avec le lait de riz, de façon à obtenir 320 ml de liquide.

Ajoutez l’huile et l’extrait de vanille dans le pichet

Vous devriez donc avoir alors 380 ml de liquide dans votre verre gradué.

Ajoutez alors le liquide peu à peu à la farine. Mélangez bien au fouet pour avoir une belle pâte homogène et donc sans grumeaux

Si vous employez de la farine sans gluten et que la pâte soit éventuellement trop sèche, n’hésitez pas à rajouter assez de lait végétal pour obtenir une pâte crémeuse, mais elle ne doit  cependant pas être liquide.

Gâteau végan aux cerises
la pâte doit être crémeuse mais pas liquide

Ajoutez ensuite les cerises dénoyautées fraîches, congelées ou en bocal, bien égouttées  à la pâte et mélanger en soulevant délicatement ( sinon c’est de la compote de cerise qu’on aura dans la pâte)

La cuisson

Mettez la pâte dans un moule graissé et fariné (ou chemisé de papier cuisson), ou encore un moule en silicone.  Egalisez bien la surface, et mettez le au four à 180° pendant 35 à 45 minutes. Comme vous le savez, les fours sont tous différents, alors faites le test de la brochette. Si elle ressort sèche de la pâte, le gâteau est cuit.

En fait, j’ai utilisé un moule en couronne parce que j’aime bien cette forme. Je trouve que c’est facile à découper et on peut faire la taille des parts selon les désirs de chacun. Cependant, que rien ne vous empêche de le faire cuire dans un moule rond ou carré si cela vous dit ;). Cela fonctionnera très bien aussi. Par contre, la cuisson prendra peut-être un peu plus de temps dans un moule plein. Surveillez bien.

Gâteau vegan aux cerises
le gâteau végan aux cerises sort du four

Démoulez le et laisser refroidir. Il est si souple et si moelleux!

Gâteau vegan aux cerises
Le gâteau aux cerises vu de dessous 🙂

Une fois que le gâteau ne « transpire » plus, c’est à dire qu’il est quasiment froid, saupoudrez le de sucre glace .

gâteau aux cerises végan
saupoudrer de sucre glace. Trop bon!

J’ai aussi soufflé ça dans l’oreille de Pierre. Il pourra même faire ce gâteau végan dans sa version traditionnelle avec du yaourt au lait de vache et du lait…peut-être même de brebis.

Et Pierre? Il a été si content, Pierre, qu’il en a fait plein dans des petits moules individuels. En fait, c’est même devenu son gâteau préféré… dans toutes ses versions

On s’en souviendra longtemps, de l’anniversaire de Cassiopée wlEmoticon-giftwithabow.png

 As tu toi aussi participé à un anniversaire ou une fête originale, ou peut-être l’as tu toi même organisée? Raconte nous dans les commentaires!


 

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