Pain complet

Pain complet yaourt-carottes ou petits pains

Du pain complet riches en vitamine B, A, calcium, facile à faire.

Ah zut, il n’y a plus du tout de pain, mais je n’ai pas envie de sortir. En fait, je pourrais faire des gaufres pain. C’est très vite fait. Seulement, on me réclame du pain complet. Heureusement, j’ai une recette facile sous la main, je vais donc leur faire ce plaisir.

Évidemment qu’on peut facilement faire son pain complet  soi-même. Quoi qu’en pensent -à tort- un certain (trop grand) nombre de gens , ce n’est vraiment pas, mais alors pas du tout sorcier, et pas si long que ça si on s’organise un peuwlEmoticon-winkingsmile.png. Le plus long est le temps de pousse ( quand le pain lève) qui peut durer jusqu’à une heure selon la température ambiante chez vous. Il suffit de faire la pâte, de laisser lever le ou les pains. Pendant ce temps,  vous allez préparer le repas ou ce que vous avez à faire. Cependant, comme ce pain complet lève directement dans le moules et seulement une fois, ça n’est pas la fin du monde.

Bon pour la santé grâce aux carottes, au yaourt, au citron et à la farine complète

Et tant qu’à faire, je me suis décidée pour une super recette saine et nourrissante. C’est le genre de petit pain que l’on peut donner à un enfant à la place d’un gâteau en étant assuré qu’il en tirera beaucoup plus de bénéfices sur le plan de la santé. Le yaourt apporte une portion de calcium et de vitamine B 12, la carotte la vitamine A , le citron de la vitamine C et la farine complète une bonne quantité de vitamines et minéraux supplémentaires et des fibres.

Vous pouvez aussi le faire cuire dans un moule à cake tapissé de papier cuisson. Moi, j’ai préféré faire des petits pains pour le petit déjeuner. L’avantage supplémentaire des petits pains est que la pousse et la cuisson sont plus rapides.

La recette du pain complet yaourt-carottes

Pain complet
Pains carottes-yaourt
les ingrédients

600g farine complète

1 sachet de levure  sèche de boulanger

2 cuillères à café de sel

1 cuillère à soupe de miel ( qui aide la pâte à lever grâce à ses enzymes)

1 yaourt (qui apportera du calcium et de la légèreté à la pâte)

200ml d’eau bien chaude (plus ou moins à 50° car elle sera refroidie par les autres ingrédients)

2 cuillères à soupe de ( vrai) citron pressé  ( pour l’équilibre du goût. On ne le sentira pas du tout)

150g de carottes

1 cuillère à soupe d’huile ( pour activer la vitamine A qui est liposoluble)

Dans un saladier (ou le bol de votre machine) mélangez d’abord  la farine et la levure sèche.

Dans un  autre récipient , mélangez

l’eau chaude, le citron, le miel, le yaourt et le sel et remuez bien

Versez  ensuite le liquide dans la pâte peu à peu en tournant avec une cuillère ( ou en faisant tourner le crochet du robot)

Râpez les carottes ( moi, je les ai mixées à la moulinette) et incorporez les à la pâte avec l’huile

Pain complet
Ajouter les carottes

Pour finir, pétrissez la pâte  sur une planche farinée en ajoutant de la farine si besoin est.

La pâte doit rester très souple, assez molle, élastique et pas trop compacte car elle monterait mal.

Pain complet
La pâte est prête à être pétrie

Séparez la pâte de pain complet en douze morceaux

Pain complet
Séparer la pâte en douze morceaux

Roulez les en boule avec des mains bien farinées et

Placez les dans des moules creux également farinés ou des moules à muffins. Il y en a même de formes rigolotes qui plaisent beaucoup aux enfants wlEmoticon-openmouthedsmile.png. Ils seront plus gonflés que si vous les mettez directement sur la plaque ( ce qui est cependant aussi possible, mais ils s’étaleront un peu )

Faites lever votre pain complet  sous forme de petits pains jusqu’a  ce qu’ils aient doublé de volume (mais vraiment doublé, mais pas plus) Si le pain complet n’est pas assez levé, il est trop compact et lourd. Si vous le faites trop monter, par contre, il perdra sa force. Il sera plat et acide. Il retombera dans le four .

Selon la température, ça peut varier d’un quart d’heure à une heure ( si c’est dans un moule à cake).

Faites les cuire 35 à 45 minutes à 190° selon la puissance et la qualité de votre four. Pour un pain complet dans un seul moule, comptez une heure. Moins, il ne sera pas cuit à cœur.

Pain complet
Les petits pains sont prêts

Je vous  souhaite une bonne réussite pour votre pain complet et vous dis à la prochaine pour une nouvelle recette.

Natiline

 

 

4 réflexions au sujet de « Pain complet yaourt-carottes ou petits pains »

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