Oeufs de Pâques

Oeufs de Pâques de toutes les couleurs

La période autour de Pâques, c’est bien connu, est évidemment celle où l’on consomme le plus d’oeufs dans toute l’année. Les oeufs sont beaux naturellement. Leur forme est harmonieuse et parfaite. Ce sont des petites merveilles de la nature. Cependant, à Pâques, on invite la fantaisie à participer au décor. Les oeufs de Pâques prennent alors de belles couleurs vives et gaies pour décorer nos tables de fêtes et se cacher dans les jardins. Pourquoi? Parce que c’est joli, festif, parce que ça met le coeur en joie et ravit les yeux des petits et des grands. Et comme, en fait, c’est facile à faire, alors surtout, ne nous en privons pas et offrons de la joie autour de nous!

Pourquoi offre t’on des oeufs de Pâques?

 Eh bien déjà, c’est par une loi de la nature que l’histoire commence, car cette époque-ci de l’année, les poules se mettent à pondre beaucoup plus. Il y a donc une plus grande quantité d’oeufs à notre disposition. De part le monde entier, l’oeuf est considéré comme symbole du renouveau, du commencement de la vie. Chez les chrétiens, il est aussi symbole de résurrection.

Dans les religions chrétiennes, une période de carême précède les fêtes de Pâques.  Or, qui disait carême, disait renoncement à la viande, mais aussi aux oeuf. Le fait  que, étrangement, le poisson soit autorisé pendant cette période, a fait penser qu’il appartenait à une catégorie différente de celle des animaux… C’est probablement ce qui amène encore aujourd’hui certaines personnes à affirmer qu’elles sont végétariennes, mais consomment toutefois du poisson.

Alors, les oeufs étant offert par la nature en grande quantité à cette période là et les impératifs religieux en interdisant la consommation,  ils s’accumulaient dans les paniers des arrières cuisines de nos ancêtres. C’est sans doute pourquoi ils ont eu la brillante idée de les décorer et de les peindre pour les transformer en de véritables petits cadeaux en signe d’amitié pour souhaiter à chacun du bonheur et une longue vie. Alors sont nés de merveilleux petits chefs d’oeuvres. Des artistes du monde entier se sont mis à créer des oeufs de Pâques, des plus originaux aux plus précieux, reprenant parfois aussi des motifs folkloriques du pays

Oeufs visages de Ralph Kramp

ceux percés de Franc Gram, slovaquie

Oeufs de Pâques ornés de motifs traditionnels comme en Allemagne

ou ornés de pierres précieuses, d’or et de diamants comme les célébrissimes oeufs Fabergé

Plus modestement, nous allons teindre nos oeufs de pâques nous-mêmes.

Ces oeufs, une fois teints des couleurs les plus joyeuses, pourront être par la suite soit décorés par des procédés picturaux, de gravure ou de collages pour les plus motivés, soit offerts tels quels en entrée de repas de Pâques. Ils sont jolis aussi dans des petits paniers cachés dans le jardin mélangés aux oeufs en chocolat, qui les ont entre temps presque partout remplacés.

Pour commencer, juste quelques oeufs durs.

Pour vous montrer que la différence n’est pas grande, que l’on teigne soit des oeufs blancs, soit des oeufs bruns, j’ai utilisé les deux sortes.

Oeufs de Pâques
Oeufs durs

Il nous faudra aussi  six bocaux de verre  ( ou plus, cela dépendra du nombre de couleurs que vous voulez avoir) à confiture. L’ouverture sera assez large pour pouvoir y faire entrer et sortir l’oeuf  avec une cuillère sans le casser. Les plus pratiques sont certes  ceux qui sont évasés vers le haut comme ceux que vous voyez sur la photo ci-dessous.

Oeufs de Pâques
Bocaux de confiture à grande ouverture

des colorants alimentaires en poudre (clic) ( au moins 3 pour avoir un peu de variété) Nous allons prendre du bleu, du rouge et du jaune. Comme ce sont les trois couleurs primaires, elles nous permettrons de créer – au moins – trois couleurs supplémentaires si on les mélange entre elles. Nous aurons donc aussi du vert, du violet et du orange.

Pourquoi en poudre?

Les colorants alimentaires existent aussi sous forme de gels et de liquides. Cependant, ils sont beaucoup moins économiques, car vous achetez une petite quantité de pigment dilués dans de l’eau. L’eau, constituant la plus grande part du produit, vous la payez très cher. Les colorants en poudre sont,  certes, un petit peu plus onéreux  au départ, mais vous en aurez pour des années et pourrez même en donner un peu à vos amis qui n’en auraient paswlEmoticon-winkingsmile.png

Oeufs de Pâques
des colorants alimentaires (bleu, rouge jaune)
Oeufs de Pâques
1 cuillère à soupe de vinaigre blanc

du vinaigre blanc

de l‘eau

un peu d’huile

-et des oeufs,bien sûr.

On aurait logiquement tendance à penser que si nous teignons des oeufs de couleur blanche, ils prendront mieux la couleur et seront plus jolis.  Eh bien étonnamment, non. Les oeufs bruns se prêtent aussi extrêmement bien à ce procédé. On obtient de très beaux oeufs de Pâques multicolores. Je trouve même que leur couleur moins vive, moins criante est beaucoup plus élégante, plus profonde, plus riche. J’ai teint les deux sortes pour vous montrer la différence. Cependant, si vous préférez les couleurs pastel, prenez les blancs.

Mais en fait, en France, les oeufs  blancs ne sont pas si faciles que ça à trouver.

Il ne nous manque plus que quelques feuilles de papier absorbant. Les mouchoirs en papier ou même le papier toilette iront très bien aussi.

Et pour finir, je vous conseille d’utiliser des gants en caoutchouc si vous ne voulez pas avoir les mains aussi colorées que vos oeufs de Pâques.

Maintenant que nous avons tout le matériel, au travail!

-Nous allons commencer par laver les oeufs. Il faut les débarrasser de toutes les souillures et traces d’excréments éventuelles, ainsi que des traces de jaune ou de blanc d’oeuf. Il arrive que les oeufs aient été en contact avec d’autres oeufs cassés. Cela empêcherait la couleur de prendre correctement. Le résultat serait qu’on verrait des traces plus claires, et ça serait très moche. Vous pouvez utiliser sans crainte un peu de produit à laver la vaisselle. Il n’aura pas le temps de pénétrer dans l’oeuf, mais ne les y faites tout de même pas tremper.

Rincez les bien dans de l’eau additionnée d’un peu de vinaigre. Non seulement elle éliminera toutes les bactéries, mais elle va aider l’oeuf à retenir la couleur et à la fixer.

Enlever le tampon

Les oeufs sont, en effet,  tous dotés de deux tampons d’information du consommateur.

Le premier détermine la date de limite de vente. Cela ne veut pas dire qu’ils ne sont plus consommables après cette date, mais juste qu’il vaut mieux les faire cuire durs.

Le deuxième tampon indique la provenance ( FR.  pour France, NL pour Pays bas, etc.) et aussi la façon dont les poules ont été élevées:

-Le chiffre 0 indique que les poules sont élevées en plein air et reçoivent une nourriture bio.

-1 signifie qu’elles sont élevées en plein air,

-2 qu’elles sont au sol, mais qu’elles ne voient pas la lumière du jour,

-3 qu’elles passent leur vie entière dans des cages sombres , pouvant à peine bouger.

Le reste des chiffres désigne le lieu de l’élevage et le code du producteur.

Bref, ce tampon continuerait à rester visible après la teinture. Comme ce n’est pas très joli, nous allons donc l’enlever.

Pour cela, il suffit de mettre un peu de jus de citron sur le tampon et de laisser agir une dizaine de secondes.

Oeufs de Pâques
Mettre du jus de citron à l’endroit du tampon

Ensuite, vous allez essuyer le jus de citron en frottant jusqu’à ce que la marque ait disparu. Cela va assez vite.

Oeufs de Pâques
Le tampon a disparu

Vous pouvez même obtenir ce résultat avec du vinaigre pur ou de la levure chimique diluée dans un  peu d’eau.

Il existe une imitation de jus de citron qui n’a aucun intérêt gastronomique, mais fonctionne aussi extrêmement bien pour les tampons sur les oeufs. Il est parfait aussi pour détartrer les bouilloires 😉

 

bouteilles citron

Au bout d’un moment, la marque disparaît. Si le vinaigre n’est pas très concentré, ça fonctionne aussi, mais  cela peut prendre un certain temps.

Faire cuire les oeufs

Faites cuire les oeufs durs (clic ici ). En  cliquant sur le lien, vous découvrirez la technique pour faire des oeufs durs sans qu’ils éclatent dans l’eau. Si nous les faisons cuire après les avoir lavés, c’est parce qu’il vaut mieux qu’ils soient bien chauds lorsqu’on les immerge dans la teinture. La couleur sera plus forte et plus vives.

La préparation des teintures

Dans un bocal de confiture, placez 1/4 de cuillère à café de poudre jaune. Le jaune étant une couleur plus faible que les autre, il faut donc en mettre plus.

Dans les autres bocaux, mettez 1/8 de cuillère à café de teintures bleue et rouge.

Oeufs de Pâques
des colorants alimentaires en poudre (bleu, rouge jaune)

Versez ensuite une cuillère à soupe de vinaigre blanc dans chaque pot.

Oeufs de Pâques
1 cuillère à soupe de vinaigre blanc

Puis faites bouillir de l’eau.

Oeufs de Pâques
verser l’eau sur les colorants

La verser dans les bocaux jusque aux deux tiers de la hauteur. Ainsi, les oeufs seront immergés.

Plongez alors doucement les oeufs chauds dans le bain de teinture à l’aide d’une cuillère.

Oeufs de Pâques
y plonger les oeufs durs encore chauds

Pensez aussi  à déplacer l’oeuf de temps en temps pour que la teinture soit uniforme.

La teinture est terminée

Placez un petit morceau de papier absorbant  imbibé de chacune des couleurs sur une assiette.

Oeufs de Pâques
Imbiber un petit bout de papier absorbant de teinture de chaque couleur

En fait cette petite astuce va empêcher les oeufs d’avoir de vilaines tâches à l’endroit du contact. L’excédent de couleur sera retenu dans le  papier. Il n’y aura donc pas de tâche disgracieuse à cet endroit.

Vous allez alors sortir l’oeuf du bocal et le poser sur le papier correspondant à sa couleur. Dès que  vous voyez que l’oeuf est sec sur le dessus, vous pouvez le retourner et le déposer sur une autre surface (sèche cette fois) pour sécher l’autre côté.

Oeufs de Pâques
Poser les oeufs sur le papier imbibé

Teindre ainsi le nombre d’oeufs voulus dans ces couleurs.

Trois couleurs supplémentaires

Oeufs de Pâques
Créer de nouvelles couleurs

Pour créer de nouvelles couleurs, il suffit de les mélanger entre elles.

Alors, si nous voulons obtenir trois couleurs supplémentaires: le violet, l’orange et le vert, il faut faire comme suit.

Ainsi, nous allons répartir nos couleurs dans trois bocaux supplémentaires. Nous aurons donc deux bocaux de couleur rouge, deux de couleur bleue et deux de couleur  jaune.Le mélange de ces couleurs entre elles va nous permettre d’en obtenir trois autres.

mélange des couleurs
mélange des couleurs

Si nous mélangeons un demi bocal de jaune avec un demi bocal de bleu, nous obtenons ainsi du vert.

Oeufs de Pâques
mélanger une partie du bleu avec une partie du jaune pour obtenir du vert
Oeufs de Pâques
teinture verte

Versez enfin le contenu d’un des demi-bocaux de bleu dans celui contenant le rouge, et hop, vous avez du violet.

Oeufs de Pâques
Bleu et rouge
Oeufs de Pâques
teinture violette

Enfin, transvasez le dernier rouge dans le jaune pour obtenir comme par magie  de la teinture orange.

Oeufs de Pâques
jaune e rouge
Oeufs de Pâques
teinture orange

Il ne reste plus qu’à prendre les oeufs qui sont encore dans la casserole d’eau chaude et de recommencer ainsi l’opération de teinture comme ci-dessus.

Oeufs de Pâques
violet, orange et vert

Et voilà le résultat!

Oeufs de Pâques
les oeufs du haut sont des oeufs blancs, ceux du bas des oeufs bruns

Vous pouvez teindre autant d’oeufs que vous le voulez, et même réutiliser la teinture plusieurs jours de suite. Les oeufs du haut étaient blancs, les oeufs du bas étaient bruns. En fait, la différence n’est pas énorme, n’est-ce pas? Pour obtenir des couleurs pastel avec des oeufs blancs, laissez les moins longtemps dans la teinture.

Oeufs de Pâques
Les couleurs de l’arc en ciel :violet, bleu, vert , jaune , orange et rouge

Les oeufs ont une surface assez matte.

Oeufs de Pâques
Les oeufs de Pâques sont encore mats

Pour leur donner un brillant satiné, il y a un moyen tout simple. Il faut juste se frotter les mains avec un peu d’huile d’olive (mais vraiment très peu, les oeufs ne doivent pas être huileux) et rouler les oeufs dedans. Non seulement ce sera joli sur les oeufs de Pâques, mais ce sera aussi bon pour vos mains :).

Oeufs de Pâques
Un beau brillant

Les oeufs de Pâques sont terminés. Placez les dans des petits paniers au milieu d’oeufs en chocolat et allez ensuite les cacher dans le jardin ou dans l’appartement. 🙂

Oeufs de Pâques
De bien belles couleurs!

Ces oeufs se prêtent bien aussi à décorer votre table de fête ou à faire un nid charmant de votre brioche de Pâques si moelleuse (recette ici, clic).

Brioche "nid" de Pâques


Vos oeufs sont-ils bien réussis? Dites le moi dans les commentaires.

 

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