Galettes de courgettes

Pancakes de courgette
galettes de courgettes

Enfin, enfin, le printemps montre le bout de ses bourgeons en Allemagne du nord et vous ne pouvez pas savoir l’effet que ça me fait! Eu-pho-rique! Avec les premiers rayons du soleil, je ressens d’un seul coup une furieuse envie d’aller dehors, envie de vert, de cuisine légère, facile, saine et sans me prendre la tête, pas vous? En fait, j’ai envie de galettes de courgettes, alors si ça vous dit, suivez moi, vous saurez tout.

Il n’est pas toujours facile de convaincre les enfants, surtout les plus petits, que « vert » et « sain » s’accordent avec « plaisir » et « miam« . En réalité, c’est parfois la croix et la bannière pour leur faire avaler des légumes sans queça tourne à la crise d’hystérie pour les chers petits et à la crise de nerfs pour les pauvres parents. Il faut donc ruser, les déguiser et les cuisiner de telle façon qu’ils les mangent avec plaisir et en redemandent. Ben si, c’est possible.

Les premiers rayons chauds du soleil faisant leur apparition, on n’a plus, mais alors plus du tout envie de s’enfermer dans la cuisine et d’y travailler pendant des heures. Non, on veut du léger, du sain et du bon, mais du rapide. Du vite fait de qualité qui remplit l’estomac et ravit les papilles, quoi…comme ces galettes de courgettes

Bons, vite faits et sains

12 à 16 galettes de courgettes selon la taille choisie

Eh bien voilà. Justement, cette recette de galettes de courgettes remplit toutes ces conditions. Délicieuses avec une bonne salade verte  (elles s’accordent très bien avec la sauce à salade) ou composée, elles sont hyper faciles à faire, bourrées de vitamines, de protéines et de minéraux (encore plus combiné à une salade, aussi simple soit-elle), rassasient l’organisme efficacement et plaisent à tous.  Selon la quantité prévue pour chacun, elles peuvent être servies en entrée ou en plat principal.

Même les enfants mentalement allergiques aux légumes en raffolent (surtout s’ils sont transformés en amusants personnages) et en oublient leur aversion pour tout ce qui est vert pour ne plus voir que le vilain petit monstre qui leur tire la langue et qu’ils vont dévorer.

galette de courgette
Galette moqueuse

En plus de ça, ils sont tellement faciles à faire!

De quoi les pancakes de courgettes sont-ils composés:

De courgettes bien évidemment. Les deux miennes faisaient à peu près 25cm de long

Pancake de courgettes
2 courgettes

2 oeufs

3 pincées de sel

poivre (selon le goût)

125g de farine

100ml de lait (de vache ou végétal, au choix)

Selon les envies du moment, on peut y ajouter un peu de fromage râpé, de noisettes ou noix de cajou, de persil

 

Pancakes de courgettes
des oeufs, du lait, de la farine

Avec un mixeur, c’est fait en un clin d’oeil

Coupez les courgettes en morceaux, éventuellement le fromage et  mettre tout ensemble  dans le bol du robot.

Mixez jusqu’à la consistance désirée (plus ou moins crémeuse)

Pancake de courgettes
Mixer tout ensemble

Les galettes de courgettes sans mixeur

Faire un puits dans la farine,

Y mettre les œufs, le sel et un peu de lait

Bien mélanger. Ce travail préliminaire évite les grumeaux par la suite.

Diluer avec le reste du lait.

Ajouter les courgettes râpées,

éventuellement le fromage râpé (moins de sel), l’ail écrasé si souhaité.

Faire chauffer un peu d’huile dans une grande poêle (ou deux, ça ira encore plus vite)

Baisser à chaleur moyenne

À l’aide d’une petite louche, faire des pancakes de la taille de la paume d’une main (de femme). La pâte doit être assez épaisse pour ne pas s’étaler trop.

 

crêpes courgettes
Les pancakes de courgettes ne doivent pas trop s’étaler dans la poêle
Pancakes de courgettes
Lorsque le dessus ne brille plus, retourner le pancake

Lorsque le dessus de la galette devint mate  et qu’il n’y a plus de liquide dans le centre, le moment est venu de les  retourner

Voilà! Les galettes de courgettes sont terminées.

galettes de courgettes
les galettes sont terminées

Fouiller dans son frigo pour trouver du « matériel » de déco et faire rapidement et sans se prendre la tête avec des détails, des visages rigolos. Fruits ou légumes, c’est sans importance, les enfants ne s’en formaliseront absolument pas. Il y a de grande chances que ce sera la déco qu’ils mangeront de toutes façons  en premier.

galettes de courgettes
Fruits ou légumes servent de » matériel » de déco

Vous aimez? Un petit

Like sur ma page facebook, siouplaît!

 

recherches utilisées pour trouver cet articlepancakes facile vegetarien

3 réflexions au sujet de « Galettes de courgettes »

  1. Super. C’est plus facile quand la recette est traduite en français. Merci bp pour la traduction et merci pour cette belle recette

Commentez cet article