Clafoutis provençal

Clafoutis Provencal simple et délicieux

L’été approche à grands pas, et avec lui, une furieuse envie de soleil, de chaleur, de saveurs méridionales. Voulez vous savoir comment faire un clafoutis provençal?

Clafoutis provençal
Clafoutis provençal

Alors hop, ni une, ni deux, je file faire des courses pour satisfaire cet irrésistible besoin d’un été qui se fait, hélas, bien attendre et je vous explique.

Doucement le matin et pas trop vite le soir

Dans le midi, il fait chaud. C’est pourquoi,  quand il fait chaud, on préfère se prélasser dehors avec une bonne limonade bien fraîche pendant que le repas cuit tout seul, plutôt que de se démener physiquement et mentalement  avec des recettes compliquées à n’en plus finir. C’est pour ça que j’ai choisi ce clafoutis provençal. Il demande peu de travail ( et plus on le fait souvent, plus ça va vite), rassasie bien, comporte tous les éléments d’un vrai repas complet, et dore au four pendant que moi, c’est la pilule que je me fais dorer.

C’est tonton   Bernard qui m’a donné cette recette, et tonton Bernard, en cuisine, il en connaît un rayon, il a sa propre école de cuisine!

Ingrédients de base pour le clafoutis provençal (≅ 6 personnes)


200g soit de fromage frais de chèvre, soit de crottins avant maturité

Une dizaine de mini-tomate (cocktails)

2 gousses d’ail

1 petite poignée d’olives noires

1 courgette moyenne

un peu d’huile d’olive

100g de crème fraîche

1verre de lait

4 oeufs

4 cuillères à soupe de farine

Des herbes…de Provence, bien sûr, fraîches ou en poudre

Origan,

Sariette,

ciboulette

Thym ( cette fois, en poudre, je n’en avais plus de frais)

Romarin( en poudre aussi)

Basilic

 sel et poivre

Recouvrir le fond d’un plat allant au four d’une couche d’huile d’olive

-Emietter le fromage frais par dessus

Clafoutis provencal
Emietter le fromage

-Laver et essuyer les petites tomates, les couper en deux et les répartir sur le fromage.

Clafoutis provencal
Repartir les tomates sur le fromage

-Laver et essuyer la courgette, la couper en bâtonnets ou en julienne (mais si vous avez un couteau à julienne, ça ira bien sûr beaucoup plus vite) et les répartir sur les tomates.

Clafoutis provençal
Ajouter les courgettes

la pâte

-Mettre 2 cuillères de farine dans un bol (mais plus grand que le mien, j’ai vraiment sous-estimé la quantité!).

-La diluer avec un peu de lait en écrasant tous les grumeaux.

-Battre un peu les oeufs en omelette et ajouter peu à peu à la farine jusque à obtenir une belle pâte bien lisse.

Clafoutis provençal
ajouter les oeufs peu à peu à la farine diluée dans un peu de lait

-Maintenant, on peut mettre le reste de farine, toujours en faisant attention à éviter les grumeaux tant que faire se peut.

Clafoutis provençal
Incorporer le reste de farine

-Ajouter le poivre et le sel et les épices en poudre ( si vous n’en utilisez pas de fraîches).

-Détendre ensuite la crème fraîche en remuant bien avec une cuillère et l’ajouter à la préparation.

Verser le reste du lait et bien mélanger.

Clafoutis provençal
Ajouter les épices, la crème, le reste du lait

-Préchauffer le four à 220°

-Couper les herbes en petits morceaux

– puis presser l’ail ou le couper en tout petits morceaux.

-Mélanger l’ail et les herbes de Provence.

-Bien répartir sur les légumes

Clafoutis provençal
Parsemer d’herbes aromatiques

-A l’aide d’une louche, pour pouvoir en répartir bien partout sur toute la surface, verser enfin le liquide sur les légumes.

Et bien sûr, Provence oblige, placer une poignée d’olive sur le dessus.

Clafoutis provençal
Des olives pour terminer

Mettre alors au four  à 200° pour une petite demie heure.

Aller installer le parasol sur la terrasse.

C’est cuit. Ca sent trop bon, dans ma cuisine!

Clafoutis provençal
Clafoutis provençal tiède au basilic

Laisser tiédir, recouvrir de quelques feuilles de basilic.

Ce plat n’est pas seulement délicieux, il est très pratique aussi, parce qu’il peut se déguster chaud, tiède ou froid. Il peut donc s’emporter en pique nique et se couper comme un gâteau.

Lorsqu’il est froid, il perd évidemment un petit peu en intensité de goût, comme tous les aliments froids. C’est pourquoi je vous conseille d’étaler un petit peu de moutarde sur le dessus avant de le couper. Son meilleur allié est une bonne petite salade verte.

Alors, elle est pas belle, la vie?

Dites moi ce que vous pensez de ce clafoutis provençal dans les commentaires. Il vous a plu?

 

 

3 réflexions au sujet de « Clafoutis Provencal simple et délicieux »

  1. Ca m’a l’air bien délicieux tout ca ! Et comme en été, je suis plus que paresseue, ca tombe à pic. Merci ! Je m’en lêche les babines et j’aurai le temps de bronzer un peu !

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